|
|
Zomer Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr zalmfilet met huid
1 sjalotje
4 takjes basilicum
2 el pijnboompitjes
3 zongedroogde tomaatjes
4 el olijfolie
versgemalen peper
3 el witte wijn
1 el citroensap
1/2 el vloeibare honing
Veldsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Pel en snipper het sjalotje fijn. Snijd de blaadjes basilicum fijn. Rooster de pijnboompitjes goudbruin. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine blokjes.
Roer in een kom of doe in een dressingshaker het sjalotje met peper, olijfolie, witte wijn, citroensap en de honing tot een dressing.
Veeg met de bakkwast wat dtressing op de 4 borden, Verwijder de huid van de zalmfilet, snijd de vis in dunne plakken en verdeel deze naast elkaar op de borden. Bestrijk de bovenzijde van de zalm met de overige dressing. Gaar de zalm ongeveer 1 minuut tot hij lichtroze is. Haal de vis uit de oven en laat deze afkoelen. Bestrooi evt licht met zout. Garneer de vis met de zongedroogde tomaatjes, veldsla, en de pijnboompitjes.
|
|
|